Заповедник
Придуманный в Петербурге, «Заповедник» обрел дух и плоть в Пушкинских Горах, где типично псковские дали с запущенными яблоневыми садами по-прежнему являют собой мощнейшую духовную скрепу. Яблоки для сидра родом из ближайших окрестностей «Михайловского», Мемориальным музеем-заповедником А.С. Пушкина – там, где на неведомых дорожках нет-нет, да и встретятся дух Александра Сергеевича с духом Сергея Довлатова.
Абанамат
Флагманский сорт сидрерии "Заповедник".

Традиционный сухой тихий сидр. Чистая культуры сидровых дрожжей. В купаже соки из Антоновки (основа), Мельбы, Китайки и Лешуги (местная дикая яблоня).

Классический северо-западный "сухарь". Яркий вкус сочного яблока с выраженным оттенком зеленого крыжовника дополняется терпкостью диких яблок. Культурные дрожжи делают вкус ровным и сбалансированным.

untappd
Алкоголь: 5%
Доступные форматы: Бутылка 0,33 / Бутылка 0,5л / Кег 30л
Gypsy Boy & Apple Monster
Классический традиционный сухой тихий сидр спонтанного брожения. На 30 % состоит из сока Лешуги (местная дикая яблоня). Для этого сидра используются только дикие дрожжи.

В аромате печеное яблоко, прелая листва и осенний лес. Во вкусе опавшие яблоки, кожурка и танины яблочной косточки с древесными нотками.

Своим название сидр обязан самому юному сборщику местных яблок о имени Адам, который с шести лет вместе со своими родными помогает со сбором урожая сидрерии "Заповедник".

untappd
Алкоголь: 5.5%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Le Shouga
Традиционный сухой сидр созданный из 100% сока дикой лесной яблони.

Яркий, полноценный, насыщенный танинами вкус в совокупности с выраженным и узнаваемым ароматом создают полную, и по началу кажущейся крепкой пару, при этом истинный вкус этого сидра раскрывается чуть позже – первая нота терпкая, но сделав пару глотков вы ощутите полный вкус и аромат сидра.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л
School of Seven Bells
Традиционный сухой сидр спонтанного брожения с добавлением сока жимолости прямого отжима. Исключительно местные фрукты и ягоды.

Плотный, насыщенный цвет и интенсивный ягодный аромат был достигнут за счет целых 20-ти % сока жимолости в составе. В ярком вкусе жимолости можно найти и голубику, и виноград, и черную смородину.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Blackcurrant Friday
Традиционный сухой сидр спонтанного брожения с добавлением сока черной смородины прямого отжима. Содержит в составе около 20% ягодного
сока, что даёт сидру плотный, насыщенный и яркий цвет. В ароматике - терпкий и узнаваемый аромат ягоды и листьев чёрной смородины, а во вкусе ягоды элегантно балансируют свежую яблочную кислотность своей
яркой, запоминающейся элегантностью.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Zombie
Сухой яблочный сидр с добавлением сока клюквы.

Сбалансированная кислотность и умеренный
купаж танинов яблок и ягод делают этот сидр насыщенным и освежающим.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Barrel Made
5Сидр, созданный "от и до" в дубовой бочке. Полный технологический процесс от брожения до выдержки происходил на протяжении полутора лет в бочке из американского дуба.

Максимально насыщенный, яркий и терпкий сидр, который приобрёл свои качества не только от ташего терруара, но и получил дополнительную сухость "маслянистость" и танинность, благодаря созреванию и длительной бочковой выдержке.

untappd
Алкоголь: 5.5%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л
Umeboshi
Классический сухой сидр спонтанного брожения с добавлением сока жёлтой сливы прямого отжима. Здесь используются только дикие дрожжи.

Умеренно-кислотный вкус желтых фруктов. Оттенки алычи, абрикоса, облепиховая терпкость. Легкая сладость помело и цветочные ноты. Питкий и элегантный.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Lingonapple
Сухой яблочный сидр с добавлением сока брусники прямого отжима.

Сидр обладает плотной и насыщенной ароматикой, изящной структурой с приятной освежающей кислотностью и ярко выраженной брусничной терпкостью. Слегка терпкий, бархатистый вкус раскрывается оттенками зеленых яблок, ягодной косточки, приятной сбалансированной горчинкой и продолжительным послевкусием.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Pablo
Традиционный сухой сидр с добавлением сока груши прямого отжима. Исключительно местные фрукты и дикие дрожжи.

Груша прекрасно балансирует с яблоком и отсылает в испанскую стилистику. В аромате моченые яблоки и пыльца. Элегантный вкус с легкими минеральными нотами и яркой кислинкой. Освежающий и летний.

untappd
Алкоголь: 5.5%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Cherry Shot
Сухой яблочный сидр с добавлением вишнёвого сока прямого отжима.

Плотная и насыщенная ароматика с доминирующими нотами вишни.

Чистый, сбалансированный и умеренно яркий вкус вишни идеально уравновешен яблочными танинами, а узнаваемая вишнёвая ароматика
гармонично сбалансирована кислотностью, после которой снова раскрывается в послевкусии спелой ягодой и вишнёвой косточкой.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Ай-Люли
Сухой яблочный сидр с добавлением соков калины и малины. Используются только местные яблоки и ягоды. В процессе брожения участвуют только дикие дрожжи.

В аромате ярко чувствуется калина, облепиха и сушеные ягоды. Во вкусе калина также главенствует, обвалакивая напиток своими танинами, переносит в сторону морошки и рябины. Малина смягчает и забирает на себя послевкусие.

untappd
Алкоголь: 6%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Ревность
Традиционный сухой сидр спонтанного брожения с добавлением сока ревеня. Для этого сидра использовались только дикие дрожжи.

Ревень очень яркий, как в аромате, так и во вкусе. Плотный и при этом сочный. Вместе со стеблем и ботвой ревеня там еще можно найти щавель и свёклу. Сам вкус достаточно мягкий и умеренно кислотный.

untappd
Алкоголь: 5%
Доступные форматы: Бутылка 0,33л / Кег 30л
Gypsy Boy & Apple Monster Barrel Aged Tempranillo
Эксперимент с базовым "Gypsy Boy", который был выдержан 9 месяцев в бочках из-под красного вина из винограда темпанильо.

Первый релиз был выпущен из урожая 2019. К уже знакомой "дикой" кислотности во вкусе, добавилась элегантно-холодная терпкость дерева, которая дополнительно подчеркнула танинность, а виноград раскрылся в ароматике, добавив сидру насыщенности.

untappd
Алкоголь: 5.5%
Доступные форматы: Бутылка 0,75л
Оптовые продажи сидра Заповедник