За последние два десятилетия Латвия стала одной из самых интересных сидровых стран Северной Европы. Местные производители работают с яблоками старых балтийских садов, соединяя яркую кислотность северных сортов, чистоту вкуса и современный взгляд на традиционный напиток.

Мы предлагаем за один вечер познакомиться с латвийскими сидрами разных стилей и производителей, сравнить их между собой и обсудить с главным латвийцем петербургской сидровой сцены - Валерием Пшеницыным.

Всего за несколько лет Евгений Быков превратил семейную сидродельню из Самарской области в одно из самых современных производств страны, где местные яблоки становятся как классическими сидрами, так и смелыми экспериментами с ягодами, травами, хмелем и дубом.

Мы предлагаем за один вечер попробовать все последние новинки «Быков Сидра» и обсудить их с самим Евгением Быковым — узнать, как живёт сидродельня, что происходит в садах и какие планы у команды на новый сезон.

Более 35 лет Вячеслав Надеин создаёт и развивает яблоневые и грушевые сады. Сегодня под его управлением находится свыше ста гектаров посадок, а в собственном коллекционном саду в Олешно он выращивает более ста сортов яблок, консультирует крупные сидродельни и производит собственные сидры.

Мы предлагаем отправиться в Олешно на практический семинар и помологическую дегустацию: попробовать сидровые сорта яблок рекордного урожая, обсудить устройство садов и выбрать идеи — и черенки — для будущих посадок.