Локальное производство яблочного сидра, основанное в 2012 году. Компания выросла из домашнего производства на основе яблок, собранных на даче в Токсово.
Главные пионеры Северо-Западного сидра представят на Ciderfest и новые сидры, и проверенные хиты.

В 2016 году сидродельню основал Александр Казаков, перебравшийся в Пушкинские Горы из Санкт-Петербурга.
На сидродельне следуют принципам терруарности, стремясь передать в своем продукте силу и богатство природы. Здесь используют только местные яблоки, в то числе и из диких лесных сортов.

Дмитрий Тихомиров отправился однажды с семьей в Нормандию, а привез оттуда не только чемодан впечатлений, но и желание разобраться, возможно ли создать похожий напиток в Ленинградской области.
Оказалось, что это не просто возможно, и уже через несколько лет Bullevie становятся одним из крупнейших производителей страны.

Олег Андреев, основатель Andreev Ciderworks, делает сидры и пуаре в шампанском стиле, и они не только идеально вписываются в винные карты, но и сами по себе— сенсация. Сидры Олега - хит российской конференции Moscow Cider Days, а Andreev Ciderworks, по отзывам в соцсети ценителей крафта Untappd, возглавила рейтинг сидроделен не только в России, но и в мире.

Молодая семейная пара сидроделов из Пушкина производство разместила на базе отдыха (чтобы всегда работать в отличном настроении!) и все делает своими руками — от сбора яблок в садах Ленобласти до наклеивания этикеток на своем дерзком сидре — терпком и с яркой кислинкой только сорванного с дерева дикого яблока.

Ученик Фредерика Вьеяра, руководителя Департамента сидра и кальвадоса Французской сельскохозяйственной академии, с 2016 года с семьей выращивает собственный сад на площади в 22 га, а сидр «Русской Нормандии» одним из первых среди местных и крафтовых добрался не только в бары, но и в розницу.

Производство сидра и вина для Валерия и Николая было хобби, пока в 2020 году не начало складываться в совместный бизнес. Первый же их сидр (только дикие яблоки со старых яблонь Северо-Запада!) на всероссийском фестивале Moscow Cider Days в 2021 году при жесточайшей конкуренции среди тихих сортов сразу попал на 6 место.

Начав когда-то с домашнего сидра из яблок с родительской дачи, в 2019 году Александр и Сергей добрались до серебряной медали на крупнейшем в мире конкурсе сидра и перри Glintcap в США, в 2020-м до бронзы на Балтийском конкурсе сидра в Риге, а в 2021-м до победы на Moscow Cider Days в самой важной группе сухих сортов.